Certyfikat IFS Food – Standard bezpieczeństwa żywności

25. lipca 2024 | Autor: Lena Reuter | Czas czytania: 8 min

Certyfikat IFS Food uważany jest za autorytatywny standard kontroli firm z branży spożywczej i handlu detalicznego na całym świecie. IFS oznacza międzynarodowy standard bezpieczeństwa żywności. Norma ta promuje skuteczne zarządzanie bezpieczeństwem żywności. W tym artykule szczegółowo wyjaśniamy w jaki sposób firmy mogą spełnić wymagania bezpieczeństwa i jakości, zoptymalizować efektywność swojego działania oraz zwiększyć zaufanie swoich klientów i dostawców wdrażając standard IFS.

Wprowadzenie do certyfikacji żywności IFS

Certyfikat IFS Food to niezbędny standard mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa, jakości i integralności żywności na poziomie globalnym. W ramach certyfikacji firmy przechodzą audyt. W ten sposób sprawdza się, czy firma spełnia wymagania IFS.

Cele i korzyści certyfikacji IFS Food

Certyfikat IFS Food ma na celu znaczne zwiększenie bezpieczeństwa żywności i jakości produktów poprzez rygorystyczne kryteria. Kiedy żywność jest produkowana, przetwarzana lub pakowana zgodnie z tymi normami, firmy skutecznie pozycjonują się jako odpowiedzialni gracze na konkurencyjnym globalnym rynku. To nie tylko wzmacnia zaufanie konsumentów, ale także w dłuższej perspektywie umacnia wiarygodność firmy i wizerunek jakości.

Znaczenie certyfikacji IFS Food dla firm z branży spożywczej

Dla producentów żywności certyfikacja IFS Food jest niezbędna do przetrwania na rynku. Certyfikat, uznawany przez Globalną Inicjatywę na rzecz Bezpieczeństwa Żywności (GFSI), gwarantuje firmom przetrwanie i rozwój w konkurencji krajowej i międzynarodowej. Certyfikacja podnosi jakość i bezpieczeństwo żywności oraz wzmacnia zaufanie konsumentów w zakresie zgodności ze światowymi standardami bezpieczeństwa.

Wyzwania w zakresie bezpieczeństwa żywności

Wyzwania stojące przed firmami w zakresie bezpieczeństwa żywności zaczynają się od dokładnego przygotowania do certyfikacji IFS Food, czyli audytu wstępnego. Tutaj audytor zewnętrzny dokładnie bada Twoją firmę, aby odkryć możliwe słabe punkty.

Firmy muszą wprowadzić, przejrzeć i dostosować procesy wewnętrzne w odniesieniu do wymagań IFS. Ma to wpływ na wszystkie obszary biznesowe, takie jak zaopatrzenie, produkcja, magazynowanie, sprzedaż i higiena. Muszą także zadbać o odpowiednie przeszkolenie wszystkich pracowników. Można to zrobić osobiście, ale można to również zrobić za pomocą rozwiązania cyfrowego.

Wymagania certyfikacji IFS Food

Certyfikacja IFS Food obejmuje szczegółowe wymagania i standardy określone w siedmiu kluczowych obszarach. Obszary te są niezbędne dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości w przetwórstwie i produkcji żywności.

Odpowiedzialność kierownictwa wyższego szczebla

Ukierunkowane aktywne zaangażowanie wyższej kadry kierowniczej tworzy kulturę korporacyjną opartą na standardach IFS. Menedżerowie muszą nie tylko zapewnić niezbędne zasoby, ale także zadbać o to, aby wszyscy pracownicy posiadali odpowiednie kwalifikacje. Odpowiadają za monitorowanie i zarządzanie procesem ciągłego doskonalenia. Oznacza to ciągłe dostosowywanie do zmieniających się standardów i warunków rynkowych. Do obowiązków należy także aktywne uczestnictwo w szkoleniach i regularna ocena polityki firmy pod kątem jej aktualności i skuteczności. Udział w szkoleniu z podstawowej znajomości Standardu IFS Food zapewnia dogłębną wiedzę na temat wymagań normy oraz kwalifikuje pracowników do wdrożenia w firmie.

System zarządzania jakością

Dzięki przemyślanemu systemowi zarządzania jakością standardy IFS można utrzymać w dłuższej perspektywie. Umożliwia to przedsiębiorstwom precyzyjne dokumentowanie i zarządzanie procesami związanymi z bezpieczeństwem żywności. System ten standaryzuje i optymalizuje procesy oraz wspiera systematyczną kontrolę warunków produkcji. Dzięki temu firmy mogą zapewnić ciągłą jakość i bezpieczeństwo żywności. Dzięki dokładnemu rejestrowaniu i analizowaniu danych mogą już na wczesnym etapie reagować na odchylenia i na bieżąco sprawdzać zgodność z wymogami prawnymi. Skuteczny system zarządzania jakością wspiera kadrę kierowniczą w podejmowaniu szybkich i uzasadnionych decyzji, które bezpośrednio wpływają na jakość produktu.

Bezpieczeństwo i legalność żywności

Obszar ten skupia się na ścisłym przestrzeganiu prawa żywnościowego i zapewnianiu bezpieczeństwa żywności poprzez regularne kontrole oraz stosowanie systemów analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP). Systemy te pomagają identyfikować, oceniać i zarządzać zagrożeniami dla bezpieczeństwa żywności. Firmy minimalizują ryzyko skażenia poprzez dokładne monitorowanie krytycznych punktów kontroli. Szkolą także swoich pracowników w zakresie bezpiecznego obchodzenia się z żywnością i jej przetwarzania, aby promować stałą świadomość bezpieczeństwa żywności i zapewnić zgodność ze wszystkimi obowiązującymi przepisami.

Zarządzanie ryzykiem i zapobieganie zagrożeniom

W zarządzaniu ryzykiem identyfikujesz i oceniasz zagrożenia fizyczne, chemiczne i biologiczne w celu opracowania skutecznych środków kontroli. Systematycznie analizując i regularnie oceniając te ryzyka, zapewniasz skuteczne wdrażanie i dostosowywanie strategii zapobiegawczych i naprawczych. W ten sposób możesz zagwarantować bezpieczeństwo na wszystkich etapach produkcji.

Realizacja produktu

Obszar realizacji produktów koncentruje się na zapewnieniu stałej jakości produktów poprzez ustandaryzowane procesy produkcyjne i jasne specyfikacje.

Przechowywanie i transport

Prawidłowe przechowywanie i bezpieczny transport zapewniają jakość i bezpieczeństwo żywności w całym łańcuchu dostaw. Normy w tym obszarze dotyczą między innymi minimalizacji ryzyka związanego z wahaniami temperatury i zanieczyszczeniem. Obejmuje to wdrożenie systemów monitorowania, które stale sprawdzają i dokumentują temperaturę i wilgotność, aby przez cały czas zapewnić zgodność z normami bezpieczeństwa.

Monitorowanie i pomiar

Regularne procedury monitorowania i pomiarów weryfikują skuteczność wprowadzonych środków bezpieczeństwa. Firmy spożywcze korzystają z zaawansowanych systemów monitorowania, które stale gromadzą i analizują dane, aby zapewnić, że wszystkie operacje spełniają określone wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa. To ciągłe gromadzenie danych umożliwia firmom proaktywne reagowanie na odchylenia.

Korzyści z certyfikacji żywności IFS

Certyfikat IFS Food poświadcza, że firma spełnia określone standardy dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności oraz przestrzega przepisów i standardów w tym zakresie. Firmy mogą okazywać certyfikat partnerom biznesowym lub wykorzystywać go w celach marketingowych.

Zwiększanie bezpieczeństwa żywności i jakości produktów

Certyfikacja IFS Food wymaga rygorystycznych protokołów bezpieczeństwa i kontroli jakości, które bezpośrednio zwiększają bezpieczeństwo żywności i stałą jakość produktu. Certyfikowane firmy korzystają ze zoptymalizowanych procesów, które są regularnie przeglądane i udoskonalane.

Poprawa zadowolenia klientów i wizerunku marki

Przestrzegając przepisów, firma udowadnia swoje zaangażowanie w jakość i bezpieczeństwo żywności. Zwiększa to zaufanie klientów i poprawia wizerunek marki.

Ułatwianie dostępu do rynku i możliwości eksportowych

Ponieważ certyfikat jest uznawany na całym świecie, firmy mogą prowadzić działalność także za granicą. Mogą łatwiej wejść na rynki międzynarodowe, ponieważ wielu hurtowników i sprzedawców detalicznych na całym świecie preferuje produkty z certyfikatem IFS.

Zgodność z wymogami prawnymi

Dzięki certyfikacji IFS Food firmy zapewniają, że przestrzegają wymogów prawnych we wszystkich krajach, w których prowadzą działalność. Certyfikacja gwarantuje, że firmy będą na bieżąco z najnowszymi przepisami i nie powstaną żadne problemy prawne.

Wzmocnienie zaufania wśród interesariuszy

Certyfikacja sygnalizuje wszystkim interesariuszom, w tym inwestorom, dostawcom i partnerom, że firma utrzymuje wysokie standardy bezpieczeństwa i jakości żywności. Zwiększa to zaufanie i może prowadzić do lepszych relacji biznesowych i inwestycji.

Proces i system oceny certyfikacji IFS Food

Proces certyfikacji IFS Food oferowany jest przez akredytowaną jednostkę certyfikującą jako kompleksowa usługa, począwszy od intensywnego przygotowania, aż po certyfikację końcową. Proces certyfikacji IFS Food można zasadniczo podzielić na następujące etapy:

Utrzymanie certyfikatu IFS Food

Aby utrzymać certyfikat IFS Food firmy regularnie przeprowadzają audyty wewnętrzne i poddają się corocznemu audytowi nadzoru. Audyty zapewniają ciągłe spełnianie wysokich standardów bezpieczeństwa żywności oraz ciągłe doskonalenie systemu zarządzania jakością. Koszty certyfikacji IFS Food różnią się w zależności od wielkości i złożoności firmy, wybranej jednostki certyfikującej oraz zakresu wymaganych usług doradczych.

Regularne audyty wewnętrzne

Regularne audyty wewnętrzne pomagają firmom szybko wykryć braki i dokonać wczesnych korekt, aby konsekwentnie spełniać wymagania certyfikacyjne.

Coroczny audyt nadzoru

Coroczny audyt nadzoru przeprowadzony przez zatwierdzoną jednostkę certyfikującą potwierdza zgodność ze standardami IFS. Audyt ten jest niezbędny do przedłużenia ważności certyfikacji i zapewnia skuteczność procesów zarządzania jakością.

Ciągłe doskonalenie systemu zarządzania jakością

Ciągłe doskonalenie systemu zarządzania jakością ma na celu dotrzymanie kroku zmianom technologicznym, rynkowym i regulacyjnym. Proces obejmuje regularne oceny i aktualizacje systemów.

Audyty cyfrowe do certyfikacji IFS

Przeprowadzanie audytów jest niezbędne do uzyskania certyfikatu IFS. Ponieważ zadanie to jest bardzo kosztowne i czasochłonne, zalecamy skorzystanie z rozwiązania cyfrowego. Nasze oprogramowanie bezpieczeństwa i higieny pracy iManSys oferuje właśnie takie narzędzie w świecie oprogramowania „Działania i obowiązki”.

Od planowania, przez administrację, po realizację audytu, iManSys wspiera Cię za pomocą intuicyjnego interfejsu użytkownika. Twórz raporty z audytu , aby uzyskać lepszy przegląd lub korzystaj z list kontrolnych, aby śledzić wszystkie wymagane procesy. Jesteś ciekawy? W takim razie dowiedz się więcej o naszym świecie oprogramowania tutaj!